Błonnik - niezbędny składnik diety

Zdjęcie: UCSF Benioff Children's Hospitals

• Błonnik spowalnia czas, w którym cukier wchłaniany jest do krwiobiegu. Jedząc pokarm bogaty w błonnik np. fasolę lub produkty pełnoziarniste, poziom glukozy jest znacznie stabilniejszy i nie wzrasta drastycznie, ponieważ cukier pochodzący z tych produktów wchłania się wolniej. To pozytywnie wpływa na organizm, dlatego że gwałtowne zmiany poziomu glukozy mogą powodować przejadanie się lub szybkie poczucie głodu.
• Błonnik sprawia, że pokarm znacznie szybciej przemieszcza się w jelitach. To sprawia, że po spożyciu np. produktów pełnoziarnistych, bogatych w błonnik nierozpuszczalny, znacznie szybciej poczujemy się najedzeni. 
• Błonnik oczyszcza okrężnicę, działając jak szczotka. Usuwane są z jelit bakterie i nagromadzone substancje, a dzięki temu zmniejsza się ryzyko raka okrężnicy.
• Błonnik pomaga w regularnym wypróżnianiu. Dieta bogata w błonnik redukuje zaparcia i reguluje częstotliwość wyróżnień.

Wprowadzenie błonnika do diety całej rodziny

Spożywanie błonnika przynosi korzyści całej rodzinie, dlatego dorośli, jak i dzieci powinni spożywać dietę bogatą w błonnik. By zadbać o większą ilość błonnika  diecie, warto do niej wprowadzić poniżej wymienione produkty spożywcze. Warto również sprawdzać etykiety i wartości odżywcze na opakowaniach produktów, aby upewnić się jaką ilość błonnika zawierają. 

• Chleby pełnoziarniste, które zawierają przynajmniej 3 gramy błonnika w jednej porcji. Wybór pszenicznego chleba to za mało, ponieważ bardzo często chleby pełno pszeniczne zawierają bardzo mało błonnika. Dlatego kupując chleb zaleca się sprawdzanie ilości błonnika poprzez czytanie etykiet.
• Płatki, zawierające minimum 5 gram błonnika na porcję. Płatki o wysokiej zawartości błonnika są często wyprodukowane z pełnych ziaren, otrębów i płatków owsianych. Mimo tego zawsze kupując płatki warto sprawdzać ilość zawartego w nich błonnika. 
• Brązowy ryż zachowuje swój naturalny kolor, ponieważ jest niełuskany. Jego łuska to źródło błonnika. Natomiast biały ryż prawie wcale nie zawiera błonnika, ponieważ jest on pozbawiony łusek. 
• Fasola i rośliny strączkowe są idealnym źródłem błonnika i białka.
• Owoce i warzywa również zawierają błonnik. Dlatego zaleca się jedzenie owoców w całości, łącznie ze skórką, ponieważ zawierają one więcej błonnika niż soki owocowe.